Идеальный кофе. Антон Олегович Малютин

изикой и химией напитка. Да-да, именно физикой и химией. И не видит в этом ничего странного. Даже прочёл мне лекцию и доказал, что вкус, аромат, тело и физиологические эффекты кофе зависят от его химического состава, физических процессов при приготовлении и от черти знает чего ещё. То ли от интенсивности космического излучения, фаз Луны или настроения бедной девушки, собравшей кофейные зёрна под палящими лучами танзанийского солнца.

      Наверное, я не так сильно люблю кофе, поэтому ничего не понял, а просто поверил на слово. Пусть будут физика и химия. Моему вкусу и восприятию напитка от этого ни горячо, ни холодно. И я воспринимал это увлечение как очередную блажь, которая скоро пройдёт.

      Но сегодня раздался телефонный звонок, в трубке я услышал возбуждённый голос друга:

      – Алло, ты дома? Приезжай скорее в лабораторию!

      – Что-то случилось?.. – я уже начал думать о самом плохом.

      – Ничего такого. Просто я создал идеальный кофе.

      – Что?

      – Долго объяснять. – торопливо заговорил друг. – Я жду!

      Щелчок, короткие гудки и растерянность от вопросов без ответов.

      Идеальный кофе? Мой друг тронулся умом от любви к этому напитку. Придётся поехать и выяснить, что он там выдумал.

      Через полчаса я был в лаборатории. Меня встретил привычный беспорядок, уставленные химическими приборами столы и какой-то монотонный шум с лязгающими призвуками.

      И всепроникающий аромат кофе, который, казалось, вытеснил весь воздух из помещения.

      – Ну наконец-то!

      Друг налетел как вихрь, схватил меня за руку и поволок куда-то вглубь лаборатории. Моему взору предстал оазис порядка, затерянный в бушующем океана бардака: сверкающий металлический стол, смутно напоминающий рабочее место бариста. В центре стола высился небольшой холодильник с прозрачной дверцей, внутри которого почему-то оказалась электроплитка с глубокой чашкой, наполненной песком. По разные стороны от холодильника расположились какой-то аппарат с витой трубкой и большая кофемолка. Здесь же я обнаружил медную турку, целый поднос кофейных чашек и пару пакетов с зерновым кофе.

      Порядок несколько нарушали разбросанные тетрадные листы с формулами, графикам и записями корявым почерком. Но друг быстрым движением сгрёб эти записи в стопку и небрежно бросил на стеллаж у стены.

      – Сейчас будем делать кофе. – торжественно произнёс друг, подняв указательный палец. – Идеальный кофе!

      – Ничего не понимаю, какой кофе?

      – Ну ты что, глухой? Я же говорю – идеальный!

      – А чем тебе не нравится обычный кофе?

      – Ты в своём уме? – друг посмотрел на меня как на умалишённого. – Тем, что он не идеальный. Как этого можно не понимать?.. – друг закатил глаза, удивляясь моей глупости.

      – Ну-у, – протянул я. – если ты нормально объяснишь, то я, может быть, что-то и пойму.

      – Вот штатские, всё вам нужно объяснять!

      Друг часто называл «штатскими» всех, кто не занимался наукой. И мои попытки объяснить ему, что это военный термин, не привели к успеху. Так что пришлось смириться с тем, что я, как и другие наши общие знакомые, «штатский».

      – Ладно, сейчас всё объясню.

      – Снова лекцию будешь читать!.. – у меня даже внутри что-то упало.

      – Я не готов тратить время на втолковывание очевидной теории. Лучше сосредоточимся на практике.

      «И слава богу» – подумал я про себя. Ещё одну лекцию о физике и химии кофе я не выдержу.