Целебный шалфей. Николай Даников

высокопродуктивные сорта шалфея «Дацинол», «Гинецей» и «Кутанец». Они отличаются зимостойкостью и засухоустойчивостью. Средняя урожайность сухого листа варьируется от 8 до 12 ц/га, содержание эфирного масла 1–1,8 %. Форма куста компактная.

      Качество сырья листьев шалфея регламентируется ГФ, XI изд., вып. 2, ст. 22 «Листья шалфея» и включает следующие числовые показатели: эфирного масла – не менее 0,8 %; влажность – не более 14 %; золы общей – не более 12 %; почерневших и побуревших листьев – не более 5 %; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) – не более 13 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, – не более 10 %; органической примеси – не более 3 %; минеральной примеси – не более 0,5 %.

      Все органы растения содержат эфирное масло (в листьях 0,5–2,5 %), в состав которого входят цинеол 1-α-туйон, α-ß-туйон, α-ß-пинен, сальвен, a-борнеол, а-камфара и цедрен. Кроме того, листья содержат дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, увалол, следы алкалоидов, а по последним данным – также РР-фактор и витамины группы В. В корнях обнаружены высокоактивный природный антиоксидант и детерпеноидные хиноны, в цветках – сальвин и монометиловый эфир сальвина.

      Фармакологические свойства. Противовоспалительные и антимикробные свойства шалфея обусловлены дубильными веществами и флавоноидными соединениями, эфирным маслом и витаминами, содержащимися в листьях. Антимикробная активность растения наиболее выражена по отношению к грамотрицательным штаммам микроорганизмов.

      Шалфей снижает также проницаемость стенок сосудов и капилляров, обладает кровоостанавливающими свойствами. Экспериментально установлено, что листья шалфея повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а также оказывают незначительное спазмолитическое действие.

      Врачи древней Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили целебные свойства шалфея, считая его «священной травой», очень полезной при женском бесплодии, потере памяти, ухудшении работы органов чувств и печени. Название происходит от древнегреческих слов: солнце и здоровье, благополучие. Одно из основных свойств священной травы – улучшать память, чистить кровеносные сосуды.

      Шалфей использовали, когда хотели продлить жизнь, а иногда для достижения бессмертия. Для этого ели шалфей понемногу каждый день или по крайней мере в мае, потому что существовало поверье:

      Тот, кто хочет вечно жить,

      Должен в мае есть шалфей.

      Как о лекарственном растении писали о шалфее древнеримский врач Гален и автор «Естественной истории» Плиний Старший. Водный настой листьев шалфея был известен как «греческий чай».

      В Древнем Египте после разрушительных войн или опустошительных эпидемий, которые уносили большое количество людей, женщин обязывали приправлять пищу шалфеем, пить чай из него, чтобы быстрее восстановить численность населения. Жрецы давали священную траву бесплатно, особенно тщательно следили за употреблением шалфея молодыми