Der Koch, der drei Mal lebte. Astrid Keim

       Der Koch, der drei Mal lebte

       Impressum

       Ich danke

       Prolog

       Kapitel 1

       Kapitel 2

       Kapitel 3

       Kapitel 4

       Kapitel 5

       Kapitel 6

       Kapitel 7

       Historische Rezepte

       Rezepte von Adrian de Vries:

       Anhang Rezepte

       Rezepte von Adrian de Vries

       Aal in Rotwein

       Geschmortes Kaninchen

       Aprikosenmus

       Crêpe mit Birnenfüllung

       Birnenfüllung

       Rezept von Titus

       Gefülltes Huhn aus dem Ofen

       Fleischbällchen in Kräutersauce

       Gänseleberterrine

       Geflügelfond

       Rezept von Paul Ansardin

       Gespickte Hirschkeule

       Gefüllte Kalbsschulter

       Kresseküchlein

       Glossar

       ASTRID KEIM

      Astrid Keim

       Der Koch, der drei Mal lebte

      Historischer Roman

      XOXO Verlag

       Impressum

      Bibliografische Information durch die Deutsche Nationalbibliothek: Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://www.d-nb.de abrufbar.

      Print-ISBN: 978-3-96752-153-5

      E-Book-ISBN: 978-3-96752-653-0

      Copyright (2021) XOXO Verlag

      Umschlaggestaltung und Buchsatz: Grit Richter, XOXO Verlag

      unter Verwendung der Bilder:

      Stockfoto-Nummer: 659114929 von www.shutterstock.com

      Hergestellt in Bremen, Germany (EU)

      XOXO Verlag

      ein IMPRINT der EISERMANN MEDIA GMBH

      Gröpelinger Heerstr. 149, 28237 Bremen

      Die historischen Persönlichkeiten und ihre Lebensumstände sind exakt recherchiert. Alle anderen Personen wurden frei erfunden. Ähnlichkeiten mit lebenden Personen sind zufällig und nicht beabsichtigt.

       Ich danke

      

      meinem Mann Eckhardt Keim,

      der mich auf die Idee zu diesem Buch brachte

      und die Rezepte neu entwarf,

      meinen Schwager Dr. Heinrich Keim,

      der mich unterstützte,

      der Psychoonkologin des Krankenhauses Nord-West in Frankfurt,

      Heide-Marie Jungbluth,

      die mir eine andere Sichtweise eröffnete.

      Astrid Keim

       Prolog

      Nach einem Abendessen beim Italiener um die Ecke kehrt Arnold Medenbach nach Hause zurück. Der Arbeitstag liegt hinter ihm, jetzt kann er es sich auf dem Sofa bequem machen und schauen, was Jonas Goldberg ihm zugeschickt hat. Es ist ein ziemlich dicker Umschlag. Er enthält mehrere eng beschriebene Seiten. Kein Schreibmaschinenpapier, richtiges Briefpapier, und es wurde ein Füllfederhalter benutzt. Offensichtlich wollte der Absender damit seiner Mitteilung Gewicht verleihen. Die Handschrift neigt sich leicht nach rechts mit betonten, einzeln stehenden Anfangsbuchstaben. Sie ist flüssig und gut lesbar, eindeutig von jemandem, der gewöhnt ist, sich schriftlich auszudrücken.

      »Sehr geehrter Herr Medenbach,

      in der vergangenen Woche hatte ich nochmals einen Traum, bei dem im Gegensatz zu den anderen jedoch jede Einzelheit haften blieb ...«

      Sein ehemaliger Klient Jonas Goldberg ist innerhalb seiner Zunft eine Berühmtheit. Viele Menschen kennen und bewundern, ja verehren ihn als begnadeten Künstler seines Faches. Bereits mit knapp dreißig erhielt er seinen ersten Michelin-Stern und wenige Jahre später den zweiten. Keiner, nicht einmal er selbst, zweifelte daran, dass ihm auch die höchste Auszeichnung für einen Koch, der dritte Stern, über kurz oder lang zuerkannt würde.

      »... Eine geräumigen Höhle, etwa vier Meter hoch, die zum Ausgang hin schmaler und niedriger wurde, war jetzt mein Zuhause ...«

      Bereits während des ersten Sondierungsgespräches war sich Medenbach im Klaren darüber,