Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬОт проростка до функционального продукта здорового питания
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Сверхкритические флюиды: теория, этапы становления, современное применение
Описаны классические и современные методы исследования с помощью SCF, которые делают возможной обработку и экстрагирование тепло-, свето- или сдвиго-чувствительных соединений с дополнительным преимуществом стерильной среды, подходящей для производства GMP. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Агропищевая биотехнология»(магистратура), «Технология пищевых продуктов функционального назначения» (магистратура), аспирантов подготовки по УГСН «Промышленная экология и биотехнология», «Химия», «Химические технологии и другим направлениям, где предусмотрен курс по сверхкритическим флюидам. Книга также будет полезна ученым, специализирующимся в области химии, химической технологии и фармакологии и специалистам, работающим в производстве биологически активных веществ.
Введение в веб-разработку на языке JavaScript
В учебно-методическом пособии рассматриваются фундаментальные основы и прикладные аспекты использования языка JavaScript для клиентской и серверной разработки веб-ресурсов. Проанализированы основные тенденции развития наиболее распространённого языка клиентского веб-программирования в свете внедрения новых стандартов ECMAScript. Изучающим язык предложены задания развивающего и проблемного типа, нацеленные на формирование профессиональных компетенций в области веб-разработки. Пособие инновационно по своей структуре: все примеры и задания доступны в его интерактивной части (сайт kodaktor.ru), которая является зарегистрированным в Роспатенте средством электронного обучения и содержит не только образцы кода, но и скринкасты по ряду рассматриваемых в текстовой части вопросов.
Технология изготовления лекарственных форм. Твердые лекарственные формы
Данное пособие содержит краткое изложение теоретических основ изготовления и свойств твердых лекарственных форм: порошков и сборов. Приведены вопросы и задания для самоподготовки, даны ситуационные задачи и тестовые задания по теме «Изготовление порошков в условиях производственных аптек». Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов СПО по модулю ПМ 02. «Изготовление лекарственных форм и проведение обязательных видов внутриаптечного контроля».
Исследование колебаний упругих тел методами компьютерной алгебры
В учебном пособии кратко изложены основы колебаний упругих систем и представлены задания, которые студенты выполняют методами компьютерной алгебры. Особое внимание уделено задачам получения уравнений Эйлера – Лагранжа для механических систем с непрерывно распределенными параметрами, линеаризации уравнений Эйлера – Лагранжа в окрестности положений равновесия, численному интегрированию линейных и нелинейных уравнений движений при заданных граничных условиях, выполняемых в пакете Mathematica. Материалы, представленные в пособии, используются в курсах «Компьютерное моделирование и пакеты прикладных программ» (Computer Modeling and Applied Software) и «Пакеты математических программ» (Mathematical Software Packages), читаемых для магистров, обучающихся в СПбГУ по направлению подготовки «Механика и математическое моделирование».
Физико-химические основы развития и тушения пожаров
В учебном пособии рассмотрены понятия о параметрах пожара, пожаровзрывоопасность газов, жидкостей и твердых горючих материалов, изложены общие закономерности процессов горения. Приводятся примеры расчетов по тушению пожаров в зданиях, а также горящего газового фонтана. Изложение материала приводится в тесной связи дисциплины «Физико-химические основы развития и тушения пожаров» с другими прикладными науками. Пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Техносферная безопасность».
Проектирование функциональных узлов и модулей радиоэлектронных средств
В учебном пособии представлены базовые понятия и определения в области конструирования радиоэлектронных средств, дана информация о составе и назначении нормативно-технической документации, сопровождающей РЭС на всех этапах его жизненного цикла. Приведены характеристики элементной базы РЭС, рассмотрена номенклатура современных электрорадиоизделий и материалы, используемые для их изготовления. Подробно рассмотрены этапы конструкторского проектирования печатных плат различных типов. Приведены методики поверочных расчетов печатных узлов. Серьезное внимание уделено проблемам теплофизического конструирования. Даны практические примеры инженерно-конструкторских расчетов. Учебное пособие предназначено для студентов всех форм обучения, обучающихся по направлениям «Радиотехника», «Инфокоммуни-кационные технологии и системы связи», «Конструирование и технология электронных средств», «Электроника и наноэлектроника» (уровень бакалавриат), «Радиоэлектронные системы и комплексы» (уровень специалитет).
Процессы выветривания и почвообразования на северо-западе европейской территории России
В пособии приведены общие сведения о природных условиях Ленинградской области, характеризующиеся значительным разнообразием в связи с неоднородностью геологического строения и рельефа. На современном научном уровне рассмотрены вопросы выветривания горных пород, при этом особое внимание уделено биологическому выветриванию и специфике проявлению биотических – абиотических взаимодействий. Дана характеристика морфогенетических особенностей и основных свойств почв Ленинградской области, что отражает их разнообразие на данной территории. Рассмотрены основные направления почвообразовательных процессов и условия их реализации при почвообразовании. Классификация почв дана в соответствии с подходами Классификации почв России (2004), что позволяет уточнить и в ряде случаев определить их место в классификации. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «География», «Геология», «Биология», а также для смежных специалистов естественных направлений.
Болезни и паразиты культивируемых и промысловых беспозвоночных и водорослей
Изложены данные об основных инфекционных и инвазионных болезнях, паразитах и симбионтах морских моллюсков, ракообразных, иглокожих и водорослей, характерных преимущественно для дальневосточных морей России. Даны схемы жизненных циклов паразитов. Пособие предназначено для студентов рыбохозяйственных вузов, изучающих болезни объектов марикультуры, а также будет интересно всем биологам, паразитологам и специалистам в области аквакультуры.
Процессы и аппараты химической технологии. Общий курс. Книга 1
В учебнике, написанном опытными преподавателями Московского государственного университета тонких химических технологий им. М. В. Ломоносова (МИТХТ им. М. В. Ломоносова), рассмотрены теоретические основы построения, математического описания и инженерного расчета основных химико-технологических процессов, а также принципы устройства и функционирования технологической аппаратуры. В Книге 1 раскрываются основные понятия и соотношения, основы тепло- и массопереноса, основные закономерности переноса импульса, теплоты, вещества. Особое внимание уделяется вопросам гидравлики, перемещения жидкостей, сжатия газов, гидромеханическим процессам, теплопередаче и теп лообмену, структуре потоков, а также выпариванию. За создание учебника авторы удостоены премии Правительства Российской Федерации в области образования за 2005 год. Учебник предназначен для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям, входящим в УГС: «Химия», «Химические технологии», а также для специалистов химической промышленности и работников смежных областей знаний и отраслей промышленности.