Издательство ЛАНЬ
Все книги издательства Издательство ЛАНЬВетеринарно-санитарная экспертиза рыбы
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Технологии возделывания овощных культур
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В пособии даны ботаническая и морфологическая характеристики основных овощных культур. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, представлены современные технологии их возделывания с учетом зарубежного опыта, уже адаптированного к местным условиям, обеспечивающие высокую эффективность.
Акушерство, гинекология и биотехника репродукции животных
Представлены разделы анатомии и физиологии органов размножения, современные технологии и способы искусственного осеменения животных, физиология и патология беременности, родов и послеродового периода. Изложены вопросы иммунологических взаимоотношений при оплодотворении и беременности, взаимосвязи нервной, эндокринной и иммунной систем в регуляции гомеостаза. Даны сведения по акушерской терапии, болезням молочной железы, гинекологии и андрологии домашних животных. Внесены изменения и дополнения практически во все разделы учебника. При этом отдельные его разделы и подразделы (экстракорпоральное оплодотворение, вспомогательные репродуктивные технологии, ультразвуковая диагностика беременности и др.) изложены впервые. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария» и направлению подготовки «Зоотехния».
Экология и охрана окружающей среды. Практикум
В практикум включены методики выполнения лабораторных работ, формирующих у специалистов-экологов практические навыки и умения по оценке состояния сред обитания растительных и животных организмов, микробиологии, биоиндикации уровня загрязнения окружающей среды, радиационной безопасности. Рассмотрены вопросы, связанные с определением антропометрических показателей человека. Большое внимание уделено методикам расчета основных санитарно-гигиенических показателей качества атмосферного воздуха, водоемов, почв, методикам расчета нормативов допустимых выбросов, территориальных размеров санитарно-защитной зоны, а также нормативов допустимых сбросов загрязняющих веществ в природные водные объекты. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, преподавателей и всех специалистов, интересующихся современными экологическими проблемами.
Лыжный спорт и методика преподавания. Курс лекций
В курсе лекций рассматриваются: методика обучения основным техническим действиям при передвижении на лыжах, основные документы планирования, организация, планирование и проведение соревнований по лыжному спорту, лыжный инвентарь и уход за ним, требования к выбору одежды для занятий лыжным спортом. Курс лекций предназначен для студентов, изучающих дисциплину «Лыжный спорт», а также для любителей лыжного спорта.
Защита в чрезвычайных ситуациях и гражданская оборона
Учебное пособие посвящено вопросам организации и управления подготовкой к чрезвычайным ситуациям мирного и военного времени (ГО и ЧС). Показаны основные аспекты организации служб и работы по защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций, разработки политики предприятия в области чрезвычайных ситуаций и гражданской обороны, создания системы управления указанными областями деятельности. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Техносферная безопасность, может быть полезна в учебной работе курсов переподготовки и повышения квалификации руководителей и специалистов предприятий различных отраслей экономики, специалистов по гражданской обороне и чрезвычайным ситуациям.
Нечеткое моделирование и управление в технических системах
В пособии рассматриваются современные методы построения и идентификации нечетких моделей, а также анализа и синтеза нечетких ПИД регуляторов с привлечением программных средств MATLAB – SIMULINK. Излагаемый материал сопровождается большим числом программ и схем в MATLAB, существенно облегчающих освоение предлагаемого теоретического материала. Предназначено для бакалавров, магистров и аспирантов, обучающихся по направлению «Управление в технических системах».
Биотехнология рациональной переработки животного сырья
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья. Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов. Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания. Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям: «Биология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» , для бакалавров «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и специальности «Ветеринария».
Методы диагностики болезней сельскохозяйственных животных
В учебном пособии приведены сведения по клиническому исследованию животных с использованием основных, инструментальных, гематологических, биохимических, патоморфологических методов, их использованию в условиях современных технологий ведения животноводства. Также указаны методы диагностики бактериальных, вирусных, грибковых, паразитарных и незаразных болезней животных. Приведены данные по дозиметрии и радиометрии объектов ветеринарного надзора, а также основные клинико-лабораторные показатели здоровых животных. Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, учащихся учреждений дополнительного образования, обучающихся по ветеринарным специальностям, студентов учрежедений высшего образования, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и специальности «Ветеринария».
Английский язык для зооветеринарных вузов
Цель учебного пособия – развитие навыков чтения, перевода и общения по различным темам специальностей «Ветеринария» и направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Пособие состоит из трех разделов, включающих учебно-тематический материал, тесты, тексты для дополнительного чтения, грамматический справочник, англо-русский словарь, снабженный транскрипцией, предтекстовые и послетекстовые упражнения. Книга предназначена для студентов факультетов ветеринарной медицины сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям «Ветеринария» и направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», аспирантов и соискателей при подготовке к сдаче экзамена по английскому языку в системе повышения квалификации переводчиков соответствующего профиля, а также может быть полезна для самообразования.