КноРус
Все книги издательства КноРусСовременные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.
Обеспечение экономической безопасности малого и среднего предпринимательства в условиях глобальных вызовов и угроз. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии обобщены теоретические и практические аспекты обеспечения экономической безопасности малого и среднего предпринимательства. Исследованы закономерности и тенденции развития сегмента малого и среднего бизнеса. Рассмотрены институты и роль государства в развитии среднего и малого предпринимательства в России в условиях трансформации глобальных мировых тенденций концентрации финансово-экономических структур, конкурентной борьбы, развития науки, техники и технологий. Раскрыты особенности инструментов оценки влияния институтов на состояние экономической безопасности субъектов малого и среднего предпринимательства. Предложен интегрированный механизм управления экономической безопасностью функционирования и развития субъектов малого и среднего предпринимательства, обусловленный развитием научно-технического прогресса. Научный труд предназначен для преподавателей, студентов, аспирантов, докторантов, научных работников, руководителей и специалистов предприятий, органов государственного управления агропромышленным комплексом.
Оценка экономического состояния организации и отрасли машиностроения: проблемы и пути решения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография посвящена решению важной научно-экономической проблемы определения экономического состояния отрасли машиностроения по отдельным организациям и по отрасли в целом. В монографии рассматриваются теоретические основы и практические аспекты применения методов оценки экономического состояния отдельных организаций машиностроения в динамике, разработан метод определения интегрального показателя экономического состояния отдельной промышленной организации и отрасли в целом. В научной работе предложена идея формирования и использования графических карт экономического состояния организаций машиностроения в условиях цифровой экономики для наглядного определения платежеспособности, финансовой устойчивости, прибыльности работы организации.
Финансы приоритетных отраслей экономики России: Сельское хозяйство. Общественное питание. Туризм. Строительство. Образование. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Знание финансов отраслей экономики помогает сделать разумный выбор и осуществлять предпринимательскую деятельность в приоритетных отраслях развивающейся экономики России. В монографии исследованы особенности финансового регулирования и функционирования бизнеса в приоритетных отраслях экономики: сельское хозяйство, общественное питание, туристская деятельность и деятельность в области туристской индустрии в целях развития внутреннего и въездного туризма, строительство и образование, в которых реали-зуются национальные проекты. Монография рассчитана на широкий круг читателей субъектов реального сектора экономики, научно-педагогической общественности, студентов, заинтересованных пользователей.
Мировые: коллективные психологические социальные состояния – КПСС, коллективные парапсихологические социальные состояния – КППСС, коллективные псевдо. (Бакалавриат). (Монография)
Научно-практическая работа посвящена актуальной проблеме –Коллективным психологическим социальным состояниям (КПСС) и коллективным парапсихологическим социальным состояниям (КППСС) или психическим эпидемиям в России. Особое внимание уделено классификации КПСС и КППСС в России. Проведен психологический анализ КПСС и КППСС в России, роста их социальных последствий в связи с ускорением научно-технического прогресса во всем мире, особенно в средствах массовой информации. Рассмотренная группа КПСС и КППСС в России занимает важный социальный уровень с учетом дальнейшей трансформации научно-технического прогресса и широкого внедрения цифровых технологий. Работа имеет актуальное значение для предметного изучения причин, порождающих подобные явления, для разработки рекомендаций по воспитанию, по предотвращению нарушений дисциплины, преступлений и для разработки методических рекомендаций по проведению профилактических мероприятий, особенно в молодежной среде. Для предотвращения социальных и психологических проявлений экстремизма, терроризма, бунтов, «болотных майданов», «цветных революций», локальных военных конфликтов в «горячих точках», гражданских войн.
Экологические конфликты в доиндустриальную и индустриальную эпохи. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В монографии рассматриваются основные экологические конфликты в доиндустриальную и индустриальную эпохи. Изучаются проявления острых экологических проблем на протяжении многовеоковой истории человечества и способы их разрешения. Существенное внимание уделяется представителям российской и зарубежной общественной мысли, стремившимся к гармонизации взаимоотношений человека и природы. Предназначена для научных работников и профессионалов-экологов, а также для всех интересующихся проблемами профилактики социальных, политических, экономических, экологических и культурных конфликтов.
Будущее российского инновационного бизнеса. Тенденции постцифровой эпохи. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография посвящена исследованию процессов инновационного развития российского бизнес-сообщества в условиях повсеместной цифровизации. Рассмотрены основные показатели научно-технического потенциала России в сопоставлении с аналогичными показателями, характерными для других развитых и развивающихся стран. Показано, что главными проблемами научной и инновационной политики России выступают асистемность, непоследовательность в формулировании и реализации научных и инновационных приоритетов. Более открытый российский инновационный рынок, усиленная адаптация отечественного законодательства к международным нормам и «лучшей» практике, большая интеграция в глобальную экономическую систему будут способствовать улучшению делового климата России, росту конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности сферы услуг и технологий. Книга адресована научным работникам, широкому кругу специалистов в области финансов и инвестиций, преподавателям, аспирантам, магистрантам и студентам вузов экономического профиля.
Основы таможенной безопасности. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
В монографии предпринята попытка формулирования понятия таможенная безопасность и научного обоснования ее признаков. Рассматриваются отдельные направления реализации государственной политики Российской Федерации в сфере таможенной безопасности. Представлен опыт зарубежных стран. Издание предназначено для научных и практических работников, аспирантов и преподавателей образовательных, научно-исследовательских учреждений, а также правоохранительных органов.
Психология организации туристской деятельности. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография, подготовленная коллективом авторов, исследует вопросы психологии организации туристкой деятельности, с точки зрения формирования, продвижения и реализации туристского продукта с учетом психологических особенностей туристов и сотрудников туроператорских, турагентских и прочих предприятий туристкой индустрии. Монография может использоваться для использования в учебном процессе в учебных заведениях, специализирующихся на подготовке специалистов для туристской индустрии.
Формирование многоукладного сельского хозяйства (региональный аспект). (Аспирантура). (Бакалавриат). (Магистратура). Монография
В монографии раскрывается теория, методология, практика и пути дальнейшего развития многоукладной системы сельского хозяйства региона. Представлена историческая ретроспектива осуществления аграрных реформ в России. Рассматриваются вопросы формирования региональной политики в части управления земельными и трудовыми ресурсами, отражены механизмы формирования инвестиционной привлекательности сельских территорий. Изучена система государственного регулирования и поддержки сельского хозяйства региона. Работа будет полезна студентам, магистрантам, аспирантам, обучающимся по направлению экономика и агрономия, а также преподавателям вузов, научным сотрудникам, руководителям организаций, интересующихся вопросами развития многоукладного регионального сельского хозяйства.