Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы. И. А. Лыкасова
Учебная литература.
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6901-7
Автор произведения И. А. Лыкасова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы, как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.