Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства. Л. Осинцева
Учебная литература.
Технология, стандартизация, показатели качества и безопасности продукции пчеловодства
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-7100-3
Автор произведения Л. Осинцева
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебнике изложены биологические основы и методы получения продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса, пыльцевой обножки, перги, маточного молочка, гомогената пчелиного расплода и пчелиного яда, приведены сведения о химическом составе, свойствах, технологии получения, методах идентификации, стандартизации и показателях качества и безопасности, описаны требования к получению органической продукции пчеловодства. Учебник предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».