Гигиенические основы специализированного питания. Е. П. Линич
Учебная литература.
Гигиенические основы специализированного питания
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6375-6
Автор произведения Е. П. Линич
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технологии продукции общественного питания».