Развитие инженерии техники пищевых технологий. С. Т. Антипов
Учебная литература.
Развитие инженерии техники пищевых технологий
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-3906-5
Автор произведения С. Т. Антипов
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники пищевых технологий. Приведена инженерная стратегия развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.