Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. В. В. Пеленко
Учебная литература.
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-3429-9
Автор произведения В. В. Пеленко
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.