Технологическое оборудование переработки молока. С. А. Бредихин
Учебная литература.
Технологическое оборудование переработки молока
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-7574-2
Автор произведения С. А. Бредихин
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.