Введение в пищевую биотехнологию. Т. Е. Бурова
Учебная литература.
Введение в пищевую биотехнологию
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-5949-0
Автор произведения Т. Е. Бурова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Промышленная экология и биотехнологии».