Молочное дело. Л. Д. Самусенко
Учебная литература.
Молочное дело
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-5635-2
Автор произведения Л. Д. Самусенко
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.