Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. В. М. Позняковский
Учебная литература.
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-6497-5
Автор произведения В. М. Позняковский
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.