Процессы и аппараты пищевых производств. Т. В. Вобликова
Учебная литература.
Процессы и аппараты пищевых производств
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-4163-1
Автор произведения Т. В. Вобликова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».