Молочное дело. Л. Д. Самусенко
Учебная литература.
Молочное дело
Год выпуска 0
isbn 978-5-8114-1514-4
Автор произведения Л. Д. Самусенко
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.