Домашние коптильни. Копчение и копчености. Группа авторов
Сделай Сам.
Домашние коптильни. Копчение и копчености
Год выпуска 2005
isbn 985-13-2659-3
Автор произведения Группа авторов
Жанр Сделай Сам
Издательство ХАРВЕСТ
В книге описаны основные способы копчения мяса и рыбы в домашних условиях – горячее и холодное, при помощи которых можно получить разнообразные деликатесы с приятным нежным ароматом, неповторимым вкусом и золотистым цветом. При этом увеличивается длительность хранения тех или иных продуктов без снижения их качества. Предложено несколько рецептов копчения с использованием специальных устройств в разных условиях; дома, на охоте, рыбалке. Даны советы по хранению копченостей, а также рецепты блюд. Для широкого круга читателей.