Методика проведения контрольных проработок для новых блюд. Ирина Самулевич

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Методика проведения контрольных проработок для новых блюд

Год выпуска 0

isbn 9785005348395

Автор произведения Ирина Самулевич

Жанр Кулинария

Серия

Издательство Издательские решения

В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.