Организация исследований в индустрии питания. Л. Н. Рождественская
Учебная литература.
Организация исследований в индустрии питания
Год выпуска 2018
isbn 978-5-7782-3647-9
Автор произведения Л. Н. Рождественская
Жанр Учебная литература
Издательство Новосибирский государственный технический университет
В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».