Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП. Константин Кривошонок
Управление, подбор персонала.
Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП
Год выпуска 2019
isbn 978-5-6040952-6-3
Автор произведения Константин Кривошонок
Жанр Управление, подбор персонала
Издательство Ресторанные ведомости
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.