Непридуманная история русской кухни. Ольга Анатольевна Сюткина
Кулинария.
Непридуманная история русской кухни
Год выпуска 2011
isbn
Автор произведения Ольга Анатольевна Сюткина
Жанр Кулинария
Издательство ЛитРес: Самиздат
Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков.Книга была выпущена в 2011 г. издательством АСТ, Corpus. ISBN 978-5-271-32289-1