Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Ирина Карякина
Маркетинг, PR, реклама.
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Год выпуска 2017
isbn 978-5-9500149-1-8
Автор произведения Ирина Карякина
Издательство Ресторанные ведомости
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.