Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины. В. Гамаюрова
Учебная литература.
Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины
Год выпуска 2013
isbn 978-5-7882-1499-3
Автор произведения В. Гамаюрова
Жанр Учебная литература
Издательство БИБКОМ
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.