Материально-сырьевые расчеты пищевых производств. С. А. Александровский

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

Год выпуска 2012

isbn 978-5-7882-1359-0

Автор произведения С. А. Александровский

Жанр Учебная литература

Серия

Издательство БИБКОМ

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.