Пищевая химия. Т. Крахмалева

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Пищевая химия

Год выпуска 2012

isbn

Автор произведения Т. Крахмалева

Жанр Учебная литература

Серия

Издательство БИБКОМ

В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.