Рецепты Sous-Vide (Су-Вид). Алексей Выдрин
.
Рецепты Sous-Vide (Су-Вид)
Год выпуска 0
isbn 9785006704589
Автор произведения Алексей Выдрин
Издательство Издательские решения
Это практическое руководство раскрывает секреты современной технологии приготовления. Вы узнаете, как добиваться идеального результата с любыми продуктами, используя научный подход. В книге: основы метода, выбор оборудования, решение типичных проблем. Подробные инструкции и практические советы помогут освоить технологию как новичкам, так и опытным кулинарам. Издание научит готовить блюда ресторанного уровня с гарантированно превосходным вкусом и текстурой.