Биохимия питания. Учебное пособие для вузов. В. В. Литвяк
. Высшее образование (Лань)
Биохимия питания. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2025
isbn 978-5-507-50274-5
Автор произведения В. В. Литвяк
Серия Высшее образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химический состав живых организмов, белки, нуклеиновые кислоты, витамины, гормоны, ферменты, метаболизм углеводов, липидов, белков. Отдельные главы посвящены основам нутрици-ологии и физиологии питания, экологическим проблемам питания, персонифицированному питанию. Для закрепления теоретического материала и развития когнитивной компетенции учащихся и студентов предложены задания и задачи. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей медицинских, технологических, сельскохозяйственных вузов, а также учителей старших классов общеобразовательных школ, лицеев и гимназий.