Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии). Валерий Михайлович Позняковский
.
Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии)
Год выпуска 2025
isbn 9785160207339
Автор произведения Валерий Михайлович Позняковский
Издательство ИНФРА-М
В учебнике приведены сведения в области гигиены питания, рассматриваются проблемы обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал согласно программе базовой дисциплины «Безопасность товаров». Предназначен для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлению «Товароведение», студентов технологических вузов пищевой промышленности, торгово-экономических специальностей и медико-профилактических факультетов медицинских вузов. Будет полезен для работников пищевой промышленности, торговли и общественного питания, а также специалистов, работающих в сфере государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью пищевой продукции.