Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли. Константин Яковлевич Гайворонский

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли

Год выпуска 2021

isbn 9785819906927

Автор произведения Константин Яковлевич Гайворонский

Жанр

Серия

Издательство ИНФРА-М

Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.