Оценка качества молока и молочных продуктов. Галина Викторовна Чебакова
.
Оценка качества молока и молочных продуктов
Год выпуска 2025
isbn 9785160202150
Автор произведения Галина Викторовна Чебакова
Издательство ИНФРА-М
Рассмотрены требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции в соответствии с нормативной документацией, правила приемки, методы отбора проб и подготовки их к анализу. Дано подробное описание методов, используемых в молочной отрасли при проведении оценки качества молока и молочных продуктов. Содержание пособия соответствует Федеральному государственному стандарту высшего образования последнего поколения. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 36.03.02. «Зоотехния». Может быть использовано по направлению подготовки 36.03.01. «Ветеринарно-санитарная экспертиза», а также по другим направлениям.