Биологические методы контроля продукции животного происхождения. Олег Дмитриевич Сидоренко
.
Биологические методы контроля продукции животного происхождения
Год выпуска 2023
isbn 9785160120850
Автор произведения Олег Дмитриевич Сидоренко
Издательство ИНФРА-М
Учебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения. Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки технологического профиля АПК и перерабатывающей промышленности: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Может быть полезен специалистам пищевой промышленности.