Промышленные технологии производства молочных продуктов. О. В. Богатова

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Промышленные технологии производства молочных продуктов

Год выпуска 2013

isbn

Автор произведения О. В. Богатова

Жанр Учебная литература

Серия

Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.