Технология мукомольного производства. Галина Георгиевна Юсупова
.
Технология мукомольного производства
Год выпуска 2023
isbn 9785160147307
Автор произведения Галина Георгиевна Юсупова
Издательство ИНФРА-М
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства». Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 19.02.02 «Технология хранения и переработки зерна», 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».