Питание как часть национальной культуры народов. Лариса Евгеньевна Чередниченко

.

Скачать книгу
Читать онлайн

Питание как часть национальной культуры народов


Год выпуска 2025

isbn 9785160161976

Автор произведения Лариса Евгеньевна Чередниченко

Жанр

Серия

Издательство ИНФРА-М


В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2—7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».