Технология мукомольного производства. Галина Георгиевна Юсупова
.
Технология мукомольного производства
Год выпуска 2023
isbn 9785160118864
Автор произведения Галина Георгиевна Юсупова
Издательство ИНФРА-М
Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства». Издание соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».