Технология продуктов общественного питания: сборник задач. Амина Сергоевна Джабоева
.
Технология продуктов общественного питания: сборник задач
Год выпуска 2024
isbn 9785977602198
Автор произведения Амина Сергоевна Джабоева
Издательство ИНФРА-М
В учебном пособии приведены методические рекомендации к решению задач разных типов по основным разделам технологии продукции обществен ного питания, примеры решения типовых задач и задачи для самостоятельного решения. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломирован ного специалиста 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», бакалавров по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», студентов экономических специальностей в области общественного питания, а также для работников предприятий общественного питания и слушателей системы повышения квалификации.