Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры. О. В. Богатова

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры

Год выпуска 2010

isbn

Автор произведения О. В. Богатова

Жанр Учебная литература

Серия

Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.