Проектирование и конструирование техники пищевых технологий. Учебник для вузов. С. Т. Антипов
. Высшее образование (Лань)
Проектирование и конструирование техники пищевых технологий. Учебник для вузов
Год выпуска 2024
isbn 978-5-507-49121-6
Автор произведения С. Т. Антипов
Серия Высшее образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин, аппаратов и биореакторов. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности. В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Проектирование технологических машин и комплексов».