Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.. Танзиля Рафаиловна Любецкая
.
Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.
Год выпуска 2025
isbn 9785406135365
Автор произведения Танзиля Рафаиловна Любецкая
Издательство КноРус
Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими моделями. Большое внимание уделено современным тенденциям развития индустрии питания. Представлена новая парадигма менеджмента. Менеджмент рассматривается как основной фактор эффективного использования потенциала предприятия питания. Содержание учебника построено с учетом практически целесообразного алгоритма формирования концепции менеджмента какого-либо типа предприятия питания, что требует подготовки новых компетентных управленческих кадров, работающих в этой отрасли производства. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».