Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Ольга Сычева
Учебная литература.
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Год выпуска 2014
isbn 978-5-4475-2499-9
Автор произведения Ольга Сычева
Жанр Учебная литература
Издательство ""Директ-Медиа""
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в НТД на эти продукты, приведены методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Учебное пособие «Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов» рекомендовано УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям 310700 «Зоотехния» и 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».