Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.. Елена Владимировна Новикова
.
Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.
Год выпуска 2023
isbn 9785406111598
Автор произведения Елена Владимировна Новикова
Издательство КноРус
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации декоративной композиции тортов и пирожных, свойствами цветов и цветовой гармонии, способами и приемами стилизации. Особое внимание уделено современным направлениям в оформлении тортов, приведены наглядные приемы лепки украшений. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер».