Технология пищевых производств. Елена Георгиевна Семенова
Учебная литература.
Технология пищевых производств
Год выпуска 0
isbn 978-5-507-44142-6
Автор произведения Елена Георгиевна Семенова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Зоотехния».