Основы технологии пищевых производств. Елена Георгиевна Семенова
Учебная литература.
Основы технологии пищевых производств
Год выпуска 0
isbn 978-5-507-44141-9
Автор произведения Елена Георгиевна Семенова
Жанр Учебная литература
Издательство Издательство ЛАНЬ
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.