Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов. С. Т. Антипов

Учебная литература. Высшее образование (Лань)

Скачать книгу
Читать онлайн

Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов


Год выпуска 2022

isbn 978-5-8114-9350-0

Автор произведения С. Т. Антипов

Жанр Учебная литература

Серия Высшее образование (Лань)

Издательство Издательство ЛАНЬ


В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».