Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.. Роман Робертович Гареев
Хобби, Ремесла.
Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.
Год выпуска 2022
isbn 9785406095386
Автор произведения Роман Робертович Гареев
Жанр Хобби, Ремесла
Издательство КноРус
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».