Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.. Анна Тимофеевна Васюкова
Хобби, Ремесла.
Физиология питания. (СПО). Учебное пособие.
Год выпуска 2019
isbn 9785406070666
Автор произведения Анна Тимофеевна Васюкова
Жанр Хобби, Ремесла
Издательство КноРус
Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания. Обоснованы рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедение и голодание. Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.