Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум. В. В. Березина
Учебная литература.
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. Лабораторный практикум
Год выпуска 2021
isbn 978-5-394-04177-8
Автор произведения В. В. Березина
Жанр Учебная литература
Издательство Дашков и К
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.