Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов. Ева Пунш
Кулинария.
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Год выпуска 2015
isbn 9785961475203
Автор произведения Ева Пунш
Жанр Кулинария
Издательство Альпина Диджитал
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту – достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому слушателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.