С. В. Шахов

Список книг автора С. В. Шахов



    Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном

    С. В. Шахов

    В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.